Prof.Dr. Ahmet AYAR

Prof.Dr.

Ahmet AYAR

Birim

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

Google Orc Scopus WOS

İletişim

aayar@sakarya.edu.tr

+90 (264) 295 59 28

H-indeks (WoS)

Atıf (WoS)

377

H-indeks (Scopus)

Atıf (Scopus)

H-indeks (Google Scholar)

Atıf (Google Scholar)

ANAHTAR KELİMELER

acid-heat coagulated cheese (1)

cheese quality (1)

cold-smoking (1)

Cucurbita (1)

Kashar (1)

Lactobacillus helveticus (1)

microstructure (1)

nutritional properties (1)

Pasta filata cheese (1)

preprocessing (1)

pumpkin (1)

shelf life (1)

SPME-GC-MS (1)

Volatiles (1)

yogurt (1)

Akademik Görevler

PROFESÖR

2014

SAKARYA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

DOÇENT

2008 – 2011

SAKARYA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

YARDIMCI DOÇENT

1997 – 2008

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Öğrenim Bilgisi

Doktora

1991 – 1996

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ (DR)/

Tez adı: Çeşitli aroma maddelerinin beyaz peynirin duyusal, mikrobiyolojik ve kimyasal özelliklerine etkileri üzerinde bir araştırma

Yüksek Lisans

1988 – 1991

ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez adı: Trabzon ili dahilinde tüketime sunulan kaşar peynirlerinin tüzük ve standarda uygunluğu

Lisans

1984 – 1988

ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ/TARIM ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ PR./

BM SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA AMAÇLARI

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları yoksulluğun son erdirilmesi, çevrenin korunması, iklim krizine karşı önlem alınması, refahın adil paylaşımı ve barışı hedefliyor.